當(dāng)前，秋延遲蔬菜陸續(xù)進(jìn)入初果期，植株開(kāi)始坐果，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求增加。受多種因素的影響，蔬菜容易因缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素而出現(xiàn)生長(zhǎng)異常，即菜農(nóng)常說(shuō)的缺素癥。蔬菜缺素會(huì)導(dǎo)致植株的抗逆性降低，進(jìn)而易誘發(fā)多種侵染性病害。當(dāng)前蔬菜上出現(xiàn)的缺素癥，多是因缺乏中微量元素導(dǎo)致的。
01 缺硼
蔬菜生產(chǎn)中，因硼不足造成的危害很多，常見(jiàn)的有花芽分化差、生長(zhǎng)點(diǎn)消失、裂稈、芽枯病等。
硼參與了細(xì)胞壁的形成，影響木質(zhì)化作用，缺硼時(shí)細(xì)胞壁不能正常形成，因而在栽培中，蔬菜經(jīng)常出現(xiàn)莖蔓開(kāi)裂的情況。硼可以調(diào)節(jié)生長(zhǎng)素的代謝，硼供應(yīng)充足時(shí)，可保證植株生長(zhǎng)點(diǎn)正常生長(zhǎng)，缺硼時(shí)植株會(huì)出現(xiàn)無(wú)頭現(xiàn)象，有的會(huì)出現(xiàn)莖稈變脆易折斷的現(xiàn)象。硼能促進(jìn)生殖器官的建成和發(fā)育，硼供應(yīng)充足時(shí)，花芽分化良好，花粉和子房發(fā)育良好，而缺硼時(shí)子房不能正常發(fā)育，甚至不能形成。這也就導(dǎo)致許多蔬菜出現(xiàn)“花而不實(shí)”、落花落果等現(xiàn)象。缺硼還會(huì)使果實(shí)表面出現(xiàn)龜裂，嚴(yán)重時(shí)木栓化龜裂斑布滿果面。
02 缺鈣
鈣主要分布在植株的葉內(nèi)，并以老葉居多，且在植株體內(nèi)不易移動(dòng)。因此，缺鈣時(shí)，植株的根、莖頂端易受害，嚴(yán)重者莖端及幼葉死亡。缺鈣時(shí)葉片上的表現(xiàn)癥狀為，葉緣褪綠萎縮，植株生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重者生長(zhǎng)點(diǎn)畸形，尤其在黃瓜、番茄上容易出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。
缺鈣會(huì)降低果皮的耐受能力，增加皴皮裂果的發(fā)生幾率。缺鈣還會(huì)導(dǎo)致茄果類臍腐病的發(fā)生。
03 缺鎂
一般在葉片上表現(xiàn)癥狀。葉脈間先出現(xiàn)模糊的黃化褪綠癥狀，隨之褪綠部分黃化癥狀加劇。因鎂元素在植株間移動(dòng)性較好，故中下部葉片發(fā)病較重。
04 缺鐵
植株頂部葉片失綠后呈黃色，初末梢保持綠色，持續(xù)幾天后，向側(cè)向擴(kuò)展，最后致葉片變?yōu)闇\黃色。鐵不是葉綠素的組成成分，但是鐵在葉綠素合成的過(guò)程中起著催化和穩(wěn)定結(jié)構(gòu)組織的功能。缺鐵不僅使得葉綠體蛋白合成受阻，同時(shí)導(dǎo)致葉綠體崩解或液泡化，葉肉細(xì)胞中的葉綠體越來(lái)越少，葉片就會(huì)表現(xiàn)黃化甚至白化的癥狀。鐵在植物體內(nèi)流動(dòng)性小，因此，缺鐵癥主要表現(xiàn)在上部嫩葉，一般無(wú)褐變、壞死現(xiàn)象。
05 缺鋅
當(dāng)植株缺鋅時(shí)，植株矮小，上部新葉脈間失綠黃化，新生枝梢節(jié)間縮短，小葉從生，小枝叢生而成簇狀。番茄缺鋅，植株生長(zhǎng)瘦弱，先從葉面上出現(xiàn)黃斑，葉片扭曲，黃斑逐漸擴(kuò)展，整株發(fā)黃，節(jié)間縮短，枝葉下垂，最后枯焦而亡，果實(shí)也較小。蔬菜缺鋅時(shí)，感染病毒病的幾率加大。長(zhǎng)，容易造成根系淺，根量少，根系對(duì)地溫、水肥等條件變化的抗性差，容易傷根。
要想避免蔬菜出現(xiàn)缺素癥，菜農(nóng)應(yīng)根據(jù)蔬菜缺素的原因，采取措施有效應(yīng)對(duì)。
及時(shí)葉面補(bǔ)肥
當(dāng)蔬菜出現(xiàn)缺素癥狀后，葉面補(bǔ)肥是見(jiàn)效最快的方法。菜農(nóng)可根據(jù)蔬菜的發(fā)病癥狀，判斷是缺乏哪種元素導(dǎo)致，針對(duì)性補(bǔ)肥。補(bǔ)肥時(shí)還要掌握方式方法，合理補(bǔ)充。以鈣肥為例，鈣在植物體內(nèi)的移動(dòng)性很差，如果補(bǔ)鈣時(shí)只噴了葉片，葉片吸收的鈣很難再?gòu)娜~片上轉(zhuǎn)運(yùn)到真正缺鈣的部位。因此，葉面補(bǔ)鈣時(shí)要重點(diǎn)噴灑植株的幼嫩部位，如生長(zhǎng)點(diǎn)、幼果等。
調(diào)整施肥方案
連作易造成土壤中微量元素的偏耗，因此在施肥時(shí)，除應(yīng)按照作物的需肥規(guī)律施用氮磷鉀大量元素肥外，還要注意補(bǔ)充中微量元素肥。無(wú)論是底肥還是沖肥，都要注意增加中微量元素肥。
加強(qiáng)根系養(yǎng)護(hù)
根系發(fā)育良好，活力強(qiáng)，對(duì)各類元素的吸收能力自然強(qiáng)。因此，養(yǎng)好根系非常重要。菜農(nóng)在施肥時(shí)，可配合沖施功能型養(yǎng)根產(chǎn)品，如海藻類、腐殖酸類，起到生根、養(yǎng)根的作用。
改善土壤環(huán)境
很多元素在土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)豐富、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤通氣透水性好條件下，不僅轉(zhuǎn)化效率快，而且有效性非常高，因此，除了合理施肥外，菜農(nóng)還要重視有機(jī)肥和生物菌肥的施用，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。理化狀況得到改善，土壤對(duì)各類養(yǎng)分的供應(yīng)能力才會(huì)增強(qiáng)，根系才能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)元素。